簡易鮮乳奶烙

abc091920

材料：
　　　鮮奶油,鮮奶,果凍粉
做法：　
　　１先把鮮奶油以及鮮奶用１：１的比例加熱（例如你的鮮奶油用５００ＣＣ那你的鮮奶也需要用５００ＣＣ）
　　　加熱到約８０度或是把手洗乾淨用手下去試溫度（用手試溫度就是會燙到受不了的燙）但是不可以煮沸
　　　再加熱的時候要常常攪拌以免鍋子底下燒焦
　　２等到加熱到適當溫度時就把火關掉慢慢的加入果凍粉（加入果凍粉時要注意要快度的攪拌）這個步驟
　　　會影響成敗（果凍粉的份量約１００/1例如鮮奶油＋鮮奶為１０００ＣＣ那果凍粉就為１０～１５公克）
             等果凍粉倒完之後用湯匙去試試看如果能在湯匙表面形成薄膜並無看到小顆粒就趕快進入第三步奏
　　３把已經攪拌好加入果凍粉的鮮奶油＋鮮奶快度的倒在容器然後放入冷凍大約３～５小時只要成果凍的狀態就　　　可以了
ＰＳ：２．３步驟是最為重要的是影響成敗的關鍵,如果失敗了也沒關西再把失敗的作品倒入鍋子中加熱不用在加入果凍粉在重復１．２．３步驟試試看如果還是沒辦法成功的話可以試著改變果棟粉的比例,這個失敗率其實蠻高的像我自己大約１０次當中會失敗１．２次....

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